期刊发表网电话

全国热线
022-83699069

树立创业意识 培养创业能力—为高职酒店管理专业学生引路

作者: 发布时间:2020-01-21 09:28:07 阅读: 53 次

摘要:当今社会就业形势严峻,用人单位对酒店管理专业的学生要求越来越高,要解决毕业生就业难问题,应立足实际让学生转变就业观念,引导酒店管理专业的学生树立创业意识、培养酒店管理专业学生创业能力、列举酒店管理专业学生创业的途径及酒店管理专业学生创业注意事项,使高职酒店管理专业的学生在顺利毕业的同时既轻松找到创业项目又成功的经营与管理创业项目,为学生能够成功赚到毕业后的创业桶金而努力。

关键词:酒店专业;创业意识;创业能力

一、树立创业意识

(一)改变传统想法,培养创业意识  

自主创业作为经济发展的源动力,是繁荣经济的有效途径之一。很多同学听说过温州人创业的实例,在他们眼里别人富了,我羡慕,我敬佩;别人能做到的,我想办法也一定能做到,他们敢于开拓、敢于冒险、千方百计做生意,他们肯于吃苦、勤于创业,这是创业成功的典范。当代大学毕业生,据个人特长及能力及所学的酒店管理专业,把握机遇,使大学生由知识的拥有者变为直接为社会创造价值、做出贡献的创业者。

(二)专业课模拟实践,培养划创业意识  

高职酒店管理专业是一门实践性较强、操作性较强的专业。所以在教学中要注重模拟实践,使学生身临其境地去思考、去操作、去体验,强化创业意识,确立创业信念。创业实践模式可分二种形式:一是通过校内酒店实训室及校外实训基地,仿真模拟现实工作场景,使学生们理论联系实际,及时消化、理解、掌握所学专业课知识及技能。二是举办创业技能大赛,以赛促进,提高酒店管理专业学生的创业意识与水平。

(三)通过校园文化,培养创业意识

 校园文化是学生成长的外部环境,良好的校园文化能够塑造学生的品质,提高学生的精神状态,班级、系部、学校各级应多组织开展各项文体活动、社团活动、发明创造活动、社会实践活动等等,在各项活动中尽可能地将创业精神有机地融入并实施,提高酒店管理专业学生的智慧、提升人格,对大学生的创业思想产生潜移默化的影响,培养他们的创业精神与创业意识。

二、培养酒店管理专业学生的创业能

(一)管理能力与酒店服务技能

管理能力:企业经营的成功与否,与企业家才能有很大的关系,领导的管理能力强,方法适当,企业回响好的方向发展。特别对于毕业生创业者来讲,具备管理能力与管理方法,是将企业向好的方向发展的推动剂。管理能力包括企业日常管理、企业制度的制定、财务管理、资产管理等等。在日常教学过程中,通过酒店实训室器具的管理及案例教学法中模拟案例管理方法的学习等,提高酒店管理专业学生的管理能力。

酒店服务技能:酒店管理专业的毕业生未来创业的方向要数与酒店相关的行业,包括特色酒店与旅店等等。酒店服务技能包括:中餐服务、西餐服务、酒吧服务、客房服务、前厅服务、康乐与会展中心服务、宴会服务等等。在日常教学过程中,学生通过教材中理论知识的消化吸收、多媒体视频的演示模仿、校外实训基地的参观学习、校内实训室的操作练习等等,熟练掌握酒店服务技能,为今后的成功创业打下坚实的基础。

(二)创新能力与竞争能力

创新能力:在创业中,经营与管理平凡化的创业项目在现代市场中不占优势,只有提供的产品或服务在市场中很稀罕,吸引消费者前来体验与消费,这样成功的几率会大些,主要依靠创新。在日常教学过程中,学生通过完成教师布置的任务,结合小组成员的智慧与能力,提供特色服务,做出美味特色菜品等等,培养学生的创新能力。

竞争能力:竞争是进步的原动力,想要在创业中取得好成绩,必须具备竞争意识,拥有竞争的能力。俗话说“不打无准备之战”,创业者要想成功,必须扎扎实实做好充分准备和知识的不断积累,成功创业就又进一步。在教学过程中,学生通过分组完成任务,小组内同学团结协作并激烈竞争,最后通过比分评出优良中差几等,已评促进。在教学中培养学生的竞争能力,为今后的创业打下基础。

(三)沟通能力与团结协作能力

沟通能力:创业过程中的沟通既包括与员工的沟通,还包括政府部门、消费者、供应商等方面的沟通,沟通能力的高低直接影响创业的成功与否,所以加强对酒店管理专业学生的沟通能力的培养。在日常教学过程中,学生通过案例分析解答、按酒店岗位分角色处理酒店中的实际问题等形式培养学生的沟通能力。

团结协作能力:创业时代需要团队的协作能力,单枪匹马既耗物力又耗财力,只有强强联合,才能胜利必夺。充分发挥调动创业团队中每个成员的优势与长处,为创业团队献良策。在日常教学过程中,学生通过划分小组,组内成员团结协作完成每一个项目内容,达到团结协作能力的培养。

三、酒店管理专业学生的创业途径

(一)矮人国餐厅

创业理由:为患有侏儒症的病人提供一份餐厅服务工作,同时也为大学生创业提供商机。

资金情况:10万人民币左右,3.5万元房租,1.5万元装修,2.5万元设备器具,0.5万元员工培训,2万元资金周转。

经营运作:因受到资金的限制,此餐厅可以在小城市经营,各项费用降低。加大广告的宣传,科学的管理,达到创业者与侏儒症患者双赢的目的。

  市场前景:中国各城市很受出现此类特殊服务的餐厅,餐厅可以由小城市从小做大,再到大城市发展经营连锁店。

(二)特色旅馆

创业理由:当今社会,应提供别具一格的特色服务,才能吸引更多的消费者。经营一家特色旅馆,房间装修风格迥异,房间名称富有创意,打破传统。

资金情况:10万元人民币左右。4万元房租,2.5万元装修,2.5万元购买设备,1万元资金周转。

经营运作:10间客房,每一间客房都有各自的主题,装修风格各异。提供舒适且意境超常的客房,比如:浪漫满屋、海洋世界等等。

  市场前景:此类旅馆在各个城市很少见,所有商机无限。

(三)温馨小饭桌

创业理由:很多中小学生家长由于工作繁忙,中午没有时间接送孩子吃中午饭,中小学生就餐于小饭桌已成形势,深受家长的喜爱,经营温馨小饭桌为当地中小学生提供干净卫生、营养搭配合理的午餐。

资金情况:7万元人民币左右。3万元房租,1万元装修,1万元购买设备,2万元资金周转。

经营运作:在小城市中小学附近经营小饭桌,为当地中小学生提供更加干净卫生、营养搭配合理的午餐。

  市场前景:虽然各地学校附近小饭桌普遍存在,但就餐环境与食品营养搭配不是很合理,抓住此商机,成功几率大。

(四)专业庆典酒店

创业理由:无论城市还是乡村,各种庆典在酒店举行的越来越多。很多普通酒店大厅空间有限,影响了庆典的效果。经营一家专业庆典酒店,前景无限。

资金情况:20万元人民币左右。8万元房租,4万元装修,3万元购买设备,5万元资金周转。

经营运作:在中小城市经营专业庆典酒店,大厅宽敞,中高低档菜品齐全,菜品价位合理,服务周到,免费提供拱门、鞭炮等庆典用品。

  市场前景:此类酒店在各个中小城市有需求,提高服务质量,打造品牌,未来发展可以跨区域经营连锁店。

四、创业的注意事项

(一)细研各种政策

政府出台了许多鼓励、支持、帮助大学生创业的优惠政策,涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等方面。所以在创业时一定要充分利用这些政策,如资金扶持政策、减免税政策、其他扶持政策等等,充分利用这些政策,可以为创业节省开支,减少创业成本,同时也降低的创业的风险,走好创业的步。

(二)进行市场调研

创业之首为市场调研,准确分析市场,选定更佳创业项目,为今后的事业发展奠定基础。特别是酒店管理专业的学生,创业不是儿戏,不能把创业当赌注,凭运气,或一时冲动选择了某创业项目,经营旅馆与酒店,必须要进行准备充分的市场调研,审时度势,这样成功的几率才越大。

(三)科学经营管理

利用在校期间学习到的酒店经营与管理的知识,结合创业企业的实际情况,进行科学经营管理。员工要进行科学化管理,公司有形资产及无形资产要进行科学化管理,日常运作也要进行科学化管理。财务方面的管理也很重要,运用科学的方法预测、决策,用科学为成功护航。组织你的团队共同努力,不管你的目标是什么,时间多紧迫,单打独斗使自己筋疲力尽、收获有限,只有发挥团队的作用,才能克服各种苦难、越过各种障碍,最后取得胜利。

(四)胜不骄、败不馁

创业的过程中,不要幻想一步登天,只要每一次都有小进步,积累多了就会有丰厚的收获。假设创业的道路顺风顺水,也不要被胜利冲昏了头脑,应居安思危。创业的道路上并非一帆风顺,创业的过程中牢记“获得高收益就要承担高风险”,不要过于自信,做事一根筋,投入很多资金,使自己陷入被动局面。

 

参考文献:

[1]夏春雨,大学生创业教育的实践与思考[J],江苏高教,2004(6)

 [2]黄彬.当代大学生创业意识初探[J].黑河学刊,2010(06)

[3]蔡楷.大学生创业教育初探[J].川行政学院学报.200204